인산염은 무엇이며 어떻게 인체에 영향을 미칩니 까?
최근에 유럽 연합 그것은 몸에 케밥의 영향에 대해 경고되었습니다. 이 터키 샌드위치 샌드위치는 모든 사람의 입안에 인산염이 들어 있는데,이 패스트 푸드에 존재하는 요소가 알람을 깨 웠습니다. 그러나 실제로,이 성분은 무엇입니까? 그것을 섭취 한 후 신체에 어떤 영향을 줍니까?
~에서 라 리오하 정부 인간 유기체에 대한 인산염의 영향과 육류 산업에서의 존재는 얼마 전에 논의되었다. 앞서 말한 패스트 푸드에있는이 성분에 대해 더 많이 배울 수있는 방법으로 유럽 지역에서 많은 이야기를 나눴습니다.
인산염이란 무엇입니까?
그 라 리오하 정부 인산염은 인산으로 만든 제품임을 강조합니다. 이 시체는 제품이 식품 분야의 모든 요구 사항을 충족시키고 인체에 해로운 영향을 미치지 않도록 우수한 품질의 원재료를 사용해야 할 필요성을 상기시킵니다.
La Rioja 정부는 식품 산업에서의 사용과 관련하여 다음:
- pH 완충제. 인산염은 pH를 유지하거나 완충 시키는데 사용됩니다. 식품의 색깔과 맛은 pH에 크게 영향을받습니다.
- Alkalinizing : (나트륨 또는 칼륨 tripolyphosphate). 인산염은 염수의 알칼리성을 유지하는 데 사용됩니다. 그것이 고기에 관해서, 매체의 알칼리성은 지방질을 유화시키는 것을 돕고 고기를 연화시킨다. 이러한 성분들은 또한 근육 단백질이 열리도록 허용하며, 이는 다시 물 흡수를 허용하며 최종 제품의 수율 증가 및 이수 감소에 반영됩니다.
- 유화제. 인산염 (나트륨 및 칼륨 tripolyphosphate, hexametaphosphate) 또한 지방, 물 및 단백질 사이 유화를 승진시키기 위하여 안정제로 작용한다.
- 납치범. 헥사 메타 인산 나트륨, 산성 피로 인산염 및 피로 인산 4 나트륨은 탁월한 금속 이온 흡착제로서 철, 마그네슘, 구리 및 칼슘과 같은 물에 함유 된 금속의 불순물과 결합 할 수 있음을 의미합니다. 불순물이 식품의 품질과 가공 효율에 영향을 줄 수 있기 때문에 이것은 중요합니다.
- 단백질 수식어. 인산염 (나트륨 및 칼륨 트리폴리 포스페이트, 피로 인산염)은 육류 및 유제품의 단백질 개질제로서 수분 보유력을 향상시키고 용액에서의 상 안정성을 돕습니다.
인산염의 영향
유럽 의회의 의회의 사회 주의자와 민주당 그룹은 인체가 인체에 미치는 영향에 대해 이야기합니다. 케밥에 함유 된 성분, 첨가물이 많은 식품, 인산염이있는 성분.
"연구 결과에 따르면 육류의 인산염과 고혈압 및 심장 질환과 같은 건강 문제가 연관되어 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 심각한 우려는 무시해서는 안됩니다. 우리는 식품 첨가물 인산염의 안전성에 의문을 제기합니다. 그들은 회전하는 고기 분쇄의 제조 및 가공에 사용되며,위원회는 상기 첨가물의 사용에 대한 허가를 부여 할 때 모든 위험을 고려해야한다고 믿습니다. "라고 미리 암 달리 (Rimiam Dalli) 유럽 의회
다 미안 몬테로
