지중해 식단에 대한 10 가지 권고 사항

그것은 우리 모두가 알고있는 것입니다, 지중해 식단은 "1 위"라고 말하면서, 우리가 건강에 가장 좋고 더 건강하게 살 수있게 해주는 것이고, 그것이 우리와 우리의 식생활이라고 말했기 때문에 어느 정도의 만족과 만족을 가지고도이 메시지를 기억하고 반복하는 것은 쉽습니다. 지중해 ", 그리고 물론, 항상, 승자의 측면에서 알고 싶지 않습니까?

그러나 우리가 실제로 알고있는 것은 무엇입니까? 지중해 식단? 우리가 길가에서 지나가는 사람에게 묻는다면, 과일과 야채, 하루 한 잔, 채소, 파스타를 먹고 하루에 다섯 끼 (아침, 아침, 점심, 간식, 저녁)와 같은 답변을 얻을 것입니다. 중요한 아침 식사) 그리고 물론, 올리브 오일을 사용하십시오 (이 답변에서 "응답자의 99 %는 동의합니다"). 그러나이 모든 사실이 ...이 모든 것입니까?

누가 지중해 식단을 지었습니까?

지중해 식단이라는 용어는 심혈관 질환에 대한식이 요법의 효과에 대한 연구에 기여한 것으로 알려진 미국의 생리 학자 Ancel Keys에 기인합니다. Keys와 그의 공동 연구자들은 80 년대에 "영양 연구의 과학"에서 오늘날까지도 언급 된 "7 개국 연구"를 발표했습니다. 열쇠는 2004 년 이탈리아에서 100 세의 나이로 사망했습니다.

그들은 단지 음식인가?

키와 그의 팀은 남부 유럽의 농촌 지역에서 관상 동맥 심장 질환의 발병률이 낮았으며 라이프 스타일에 보호 요인이 있어야한다고 추측했다.지중해 길). 그 결과, 키 결과의 보급에서 "지중해 스타일"의 개념은 "지중해 식단"의 개념과 동화되었습니다.

그러나 키의 경우 "자녀의 아버지"가 지적했듯이 차이점은 지중해 사람들이 먹은 것뿐만 아니라 어떻게했는지 궁극적으로는이 사람들이 어떻게 살아 갔는지를 발견했습니다.
Ancel Keys가 연구 한 인구는 자원이 거의없는 탁월한 농촌 지역이었습니다. 그래서 그들은 땅이 그들에게 준 음식을 먹었고 올리브, 시리얼, 과일, 채소, 견과류 또는 콩류를 먹었습니다. 단백질의 원천은 우유, 치즈, 요구르트, 생선과 같은 제품으로 해안에서 추출 할 수있었습니다. 고기와 그로부터 파생 된 제품 (소세지)은 소량으로 소비가 적었습니다.

또한 지중해 인은 기계의 도움 없이도 수동으로 땅을 경작 한 인구였습니다. 즉 농민 인구와 제한된 자원이었고, 충분한 먹음을 먹었고 현장 작업으로 사람들은 무엇을 할 수 밖에 없었습니다. 오늘 우리는 "운동"이라고 부릅니다.

그게 전부인거야?

1. 우리는 요리의 전통을 가지고 있습니다. 우리는 돌보고 잃지 않아야하며, 어머니가 해왔 던 요리를 배우면서 남성과 여성의 관심과 시간의 상실로 위협받습니다.

2. 우리는 여전히 우리의 환경에서 재배되고 지구에 덜 집중적이고 친화적 인 농업을 선택하여 홍보해야하는 제품을 보유하고 있습니다. 바다에서 도망하거나 우리가 필요로하는 것 이상으로 지구를 소진하는 일로부터 도망하십시오.

3. 우리는 식량을 우리에게 제공하는 칼로리와 영양소를 넘어 가치를주는 가족으로서 먹는 즐거움을 누립니다. 중요한 것은 우리가 테이블에 붙이는 것뿐만 아니라 누가 어떻게 우리가 그것을 공유하는지와 함께 있기 때문입니다.

그리고 우리는 무엇을 잊어 버렸습니까?

1. 우리는 절약과 운동을 잊어 버렸습니다. 우리가 빚진 것을 먹고 필요한 것을 배양하는 것 외에도, 우리가 먹었던 것을 대체하기 위해 먹었을 때의 기억을 회복해야합니다.

2. 양 대신에 품종을 키우고 식량을 줄이십시오. 근본적으로 장바구니와 고기에서 더 비싼 것은 무엇입니까?

지중해 식단의 10 가지 기본 권고 사항

"Mediterranean Diet Foundation"에 따르면, 이들은 가장 큰 건강상의 이점을 제공하는 10 가지 기본 권장 사항입니다.

1. 올리브 오일 사용 요리를위한 주요 지방으로.

2. 식물 유래 식품 섭취 과일, 야채, 콩과 식물, 견과류가 풍부합니다.

3. 곡물에서 빵과 음식 (파스타, 쌀 및 특히 전체 제품)은 매일 식단에 포함되어야합니다.

4. 작은 가공 식품, 신선하고 계절이 가장 적합합니다.

5. 매일 유제품 소비, 주로 요구르트와 치즈.

6. 적색 고기는 적당히 섭취해야한다. 그리고 스튜와 다른 조리법의 일부가 될 수 있다면. 그리고 고기는 소량으로 샌드위치와 요리의 재료로 가공되었습니다.

7. 풍부한 생선 섭취 그리고 알맞은 알.

8. 신선한 과일은 보통 디저트 여야합니다. 과자 및 케이크는 가끔 먹어야합니다.

9. 물은 지중해 지방에서 우월한 음료입니다. 와인은 적당히 섭취하고 식사 중에 섭취해야합니다.

10. 매일 신체 활동을 수행하고, 제대로 먹는 것만 큼 중요하기 때문입니다.

마리솔 누에 보 Espín

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