체강 질병을위한 글루텐 자유로운 규정 식

하나 무 글루텐 다이어트 체강 질병 또는 체강 질병을 위해 많은 음식 제품이 글루텐으로 만들고 기 그것 상표를 인식하고 있기 것이기 때문에, 복구하는 것은 근본적이다, 그러나 따르기 것은 쉽지 않다.

체강 질병은 단백질의 영구적 인 편협으로 구성되어 있습니다. 밀 글루텐 (글 리아 딘), from 호밀 (세 칼리나), 보리 (hordeina)와 삼백초 (밀과 호밀의 잡종). 최근 연구에 따르면 오트밀은 순수한 상태 (밀가루로 오염되지 않음)가 질병의 발병 기전에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 질병의 원인은 알려져 있지 않지만 유전 적, 환경 적 (글루텐) 및 면역 학적 요인이 발달에 기여합니다.

글루텐을식이에서 제거하는 것은 글루텐 과민증 환자의 회복에 필수적입니다. 체강 질병을위한 글루텐 자유로운 규정 식은 창자 villi가 정상 크기를 되찾게하고 글루텐이식이 요법에서 삭제 된 2 주 후에 증후에있는 명백한 개선은 볼 수있다. 2 ~ 3 개월 후 복강 내에서 좋은 영양 상태가 달성되어 빈혈이되지만 십이지장 생검이 완전히 정상 상태가 될 때까지 2 년이 걸릴 수 있습니다.

규정 식에서 글루텐을 제거하기의 이점

글루텐 과민 반응은 질병을 진단하는 데 오랜 시간이 걸렸을 때 돌이킬 수없는 손상을 일으킬 수 있습니다. 가장 흔한 합병증은 빈혈, 불임, 자발적인 낙태, 골다공증, 골절,자가 면역 질환 및 가장 심한 경우에는 일부 유형의 장암입니다.

규정 식에서 글루텐을 제거하는 방법

규정 식에서 글루텐을 제거하는 것은 보이는 것보다 더 복잡합니다. 밀, 호밀, 보리 또는식이 섬유를 억제하는 데만 쓰이지는 않습니다. celiacs에 대한 문제는 염료, 향료, 방부제, 증점제 및 조미료의 생산에 사용되기 때문에 글루텐을 함유 한 제조 식품의 70 ~ 80 %가 소스, 스프에 존재할 수 있기 때문입니다 냉기, 배터, 보존 식품 ...
글루텐을 함유 한 식품과 글루텐을 함유 할 수있는 식품 및 글루텐을 함유하지 않은 식품을 구별하는 것은 체강 질병의 치료에 필수적입니다.

글루텐을 함유 한 식품 (금지)
- 밀, 보리, 호밀, 백태, 귀리의 빵과 밀가루.
- 모든 밀가루가 포함 된 제조 제품
이미 언급 된 어떤 형태로든 : 전분, 가공 된 전분,
전분, 밀가루 및 단백질.
- 빵집, 케이크, 파이 및 기타 패스트리 제품.
- 쿠키, 비스킷 및 패스트리 제품.
- 이탈리아 파스타 (국수, 마카로니, 국수 등)와 밀 양질의 세 몰리나.
- 맥아 음료.
- 곡물로 만든 증류 또는 발효 음료 : 맥주, 보리 물,
일부 술 등

글루텐을 함유 할 수있는 식품 (금지)
- 소시지 : 쵸 리자, 모질라 등
- 조제 식품. 다양한 페이트.
- 맛을 낸 요구르트와 과일 조각.
- 가공 된 치즈, 맛의 일부분.
- 고기를 보존합니다. 다른 소스와 통조림 된 생선.
- 캔디와 젤리.
- 커피 대용품 및 기타 기계 음료.
- 튀긴 과일 튀김과 소금으로 토스트.
- 아이스크림. 초콜릿 대용품.
- 식용 색소 요.

글루텐이 들어 있지 않은 음식 (항상 허용됨)
- 우유 및 파생 상품 (치즈, 코티지 치즈, 크림, 천연 요구르트 및 두부).
- 모든 종류의 육류와 신선한 내장, 냉동 및 자연 그대로 보존, ceci *
na, Serrano 햄과 햄 품질을 추가로 조리했습니다.
- 신선한 생선과 냉동 생선, 신선한 해산물과 생선 및 마리스 *
천연 또는 석유로 보존 된 코사인.
- 계란
- 야채, 야채 및 tubers. 과일
- 쌀, 옥수수, 타피오카, 그 유도체.
- 모든 종류의 야채.
- 설탕과 꿀. 오일과 버터.
- 커피 콩 또는 땅, 주입 및 청량 음료.
- 온갖 종류의 와인과 반짝 이는 음료.
- 말린 과일.
- 소금, 와인 식초, 가지와 곡물에 모든 향신료.

이 모든 음식은 자연 상태에서 섭취 될 수 있지만 보존되지는 않습니다. 또한 그들과 함께 요리하고, 소스를 준비하고, 서로 조합 할 수 있습니다.

마리솔 누에 보 에스 팡

권고 : 체강 질병의 조기 진단에 관한 워킹 그룹
코디네이터 : 이사벨 폴란 코 알레. 스페인 위장병 학회,
Hepatology and Pediatric Nutrition

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